franchisecheck
Brancheonderzoek · Nederland · Solo werken en eigendom · Keuken en gastvrijheid

Hotel-restaurants · betekent solo werken ook een eenmanszaak?

Je wilt in hotel-restaurants eerst zelf aan de slag. Dan lijken twee getallen uit de branchepublicatie hetzelfde verhaal te vertellen. Het CBS telt 490 bedrijven met één werkzaam persoon en 470 bedrijven onder de categorie natuurlijke personen. Het totale aantal bedraagt 1.790 op 1 oktober 2026. De twee indelingen beantwoorden verschillende vragen. Met de drie aantallen kun je zelf nagaan welke overlap rekenkundig mogelijk is, voordat je het gesprek over jouw eigen rol bij een dienst met gasten voert.

Solo werken en eigendom · Keuken en gastvrijheid3 minuten lezenPraktische verdieping
Verken het onderwerp
Een gesprek aan tafel over plannen en verwachtingen
Sfeerbeeld · Franchisecheck
Neem mee in je afwegingVoor hotel-restaurants liggen de afgeleide grenzen bij ongeveer 0 en 470 bedrijven. Voor een keuze van rechtsvorm is informatie over je eigen situatie nodig.
Solo werken en eigendom · SBI 55101 en 55102
Categorie of berekende grensHotel-restaurantsHotels (geen hotel-restaurants)
Alle bedrijven1.7904.815
Eén werkzaam persoon4903.335
Natuurlijke personen4704.205
Afgeleide ondergrens overlap02.725
Afgeleide bovengrens overlap4703.335

Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.

Welke overlap is op basis van de marges mogelijk?

Begin met 490 plus 470. Trek daar de 1.790 bedrijven in de hele groep af. Na begrenzing op nul is 0 de ondergrens voor de overlap van de twee getelde groepen, gerekend met de gepubliceerde afgeronde waarden. De bovengrens ligt bij het kleinste losse aantal, hier 470. Als aandeel van hotel-restaurants loopt dit rekenvenster dus van ongeveer 0% tot 26,3%. Het CBS heeft in deze tabel de kruising zelf niet gepubliceerd. Een precieze telling van mensen met de rechtsvorm eenmanszaak kun je er niet uit afleiden.

Dezelfde rekensom bij hotels (geen hotel-restaurants)

In deze tweede bedrijfstak werken 3.335 bedrijven met één persoon. 4.205 van de in totaal 4.815 vallen onder natuurlijke personen. De ondergrens van de doorsnede is hier circa 2.725 en de bovengrens 3.335. De ruimte tussen beide bedraagt 610 bedrijven, tegen 470 bij hotel-restaurants. Hoe groter het venster, hoe minder precies een uitspraak over de combinatie van eigendom en werkverdeling kan zijn.

Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij hotel-restaurants?

De vergelijking draait om de maatstaf ‘ruimte tussen de rekenkundige grenzen voor solowerk en natuurlijke personen’. Hiervoor staan 6 activiteiten uit hoofdtak 55 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van overige logiesverstrekking (12,2 procentpunt), het hoogste voor kampeerterreinen (27,8 procentpunt). Bij 4 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 26,3 procentpunt en bij 1 hoger. Met 25 procentpunt komt jeugdherbergen, groepsaccomodaties het meest in de buurt van hotel-restaurants. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij kampeerterreinen met 2.195 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is jeugdherbergen, groepsaccomodaties met 25 procentpunt de nadere vergelijking.

Wat veranderde er tussen januari 2022 en januari 2024?

Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 55101 tussen januari 2022 en januari 2024. De uitkomst ging van 19,3 procentpunt naar 26,9 procentpunt. Over 2 jaar is het verschil +7,6 procentpunt, of gemiddeld +3,8 procentpunt per jaar. Bij hotels (geen hotel-restaurants) ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 10,8 procentpunt naar 11,4 procentpunt. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg +55 bedrijven. De telling van bedrijven verschil tussen de twee overlapgrenzen verschoof tegelijkertijd met +25. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 25,6 procentpunt naar 26,3 procentpunt.

Voor een check van je eigen ondernemersrol zegt het rekenvenster bij hotel-restaurants vooral wélke informatie nog ontbreekt. Vraag aan een ondernemer uit hotel-restaurants wie voor eigen rekening werkt, wie bepaalt hoe een dienst met gasten wordt uitgevoerd en welke afspraken er gelden bij afwezigheid. Gebruik de uitkomst bij jeugdherbergen, groepsaccomodaties als tweede vraag, niet als een juridisch advies over jouw bedrijfsvorm.

Kleurrijke lagen papier als creatieve compositie
Sfeerfotografie · de afgebeelde personen of locaties zijn geen aangeboden vestiging of klantcase.
Van lezen naar bespreken

Van observatie naar inzicht.

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Welke onderdelen van een dienst met gasten neem je persoonlijk voor je rekening?
  2. Welk cijfer voor SBI 55101 zou je zelf opnieuw willen berekenen?
  3. Welke waarneming bij hotels (geen hotel-restaurants) is relevant voor jouw eigen plan?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Brancheonderzoek · Nederland · Vrijblijvend

Hotel-restaurants · betekent solo werken ook een eenmanszaak?

Leg je vraag over hotel-restaurants voor. Vermeld welke grootteklasse en welke werkdag je in gedachten hebt.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.