| Categorie of berekende grens | Cafés | Restaurants |
|---|---|---|
| Alle bedrijven | 7.750 | 16.840 |
| Eén werkzaam persoon | 3.220 | 3.955 |
| Natuurlijke personen | 5.160 | 9.460 |
| Afgeleide ondergrens overlap | 630 | 0 |
| Afgeleide bovengrens overlap | 3.220 | 3.955 |
Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.
Welke overlap is op basis van de marges mogelijk?
Begin met 3.220 plus 5.160. Trek daar de 7.750 bedrijven in de hele groep af. Na begrenzing op nul is 630 de ondergrens voor de overlap van de twee getelde groepen, gerekend met de gepubliceerde afgeronde waarden. De bovengrens ligt bij het kleinste losse aantal, hier 3.220. Als aandeel van cafés loopt dit rekenvenster dus van ongeveer 8,1% tot 41,5%. Het CBS heeft in deze tabel de kruising zelf niet gepubliceerd. Een precieze telling van mensen met de rechtsvorm eenmanszaak kun je er niet uit afleiden.
Dezelfde rekensom bij restaurants
In deze tweede bedrijfstak werken 3.955 bedrijven met één persoon. 9.460 van de in totaal 16.840 vallen onder natuurlijke personen. De ondergrens van de doorsnede is hier circa 0 en de bovengrens 3.955. De ruimte tussen beide bedraagt 3.955 bedrijven, tegen 2.590 bij cafés. Hoe groter het venster, hoe minder precies een uitspraak over de combinatie van eigendom en werkverdeling kan zijn.
Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij cafés?
De vergelijking draait om de maatstaf ‘ruimte tussen de rekenkundige grenzen voor solowerk en natuurlijke personen’. Hiervoor staan 5 activiteiten uit hoofdtak 56 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van eventcatering (4,3 procentpunt), het hoogste voor kantines en contractcatering (33,8 procentpunt). Bij 3 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 33,4 procentpunt en bij 1 hoger. Met 33,8 procentpunt komt kantines en contractcatering het meest in de buurt van cafés. Ook qua omvang ligt kantines en contractcatering het dichtst bij cafés, met 1.140 tegenover 7.750 bedrijven. Daarmee vallen twee selectiecriteria hier samen.
Wat veranderde er tussen januari 2022 en januari 2024?
Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 5630 tussen januari 2022 en januari 2024. De uitkomst ging van 23,4 procentpunt naar 28,4 procentpunt. Over 2 jaar is het verschil +5 procentpunt, of gemiddeld +2,5 procentpunt per jaar. Bij restaurants ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 18 procentpunt naar 21,9 procentpunt. De subgroep en het totaal bewogen tussen oktober 2025 en oktober 2026 in tegengestelde richting. In de subgroep gaat het om +145 en in de complete CBS-categorie om -70 bedrijven.
Voor een check van je eigen ondernemersrol zegt het rekenvenster bij cafés vooral wélke informatie nog ontbreekt. Vraag aan een ondernemer uit cafés wie voor eigen rekening werkt, wie bepaalt hoe een dienst met gasten wordt uitgevoerd en welke afspraken er gelden bij afwezigheid. Gebruik de uitkomst bij kantines en contractcatering als tweede vraag, niet als een juridisch advies over jouw bedrijfsvorm.
